MISO ROJO MIKO CHAN
¿Qué es el miso?
Es una pasta de soja, cereales y arroz koji que se utiliza en salteados, sopas, adobos y aderezos.
¿Cuál es la diferencia entre el miso blanco y el miso rojo?
- El miso rojo se fermenta por mucho más tiempo que el blanco, por lo cual el sabor es más intenso en el miso rojo.
- El miso blanco tiene menor durabilidad y vida útil que el miso rojo
Y ahora una receta! ¿Cómo utilizar el miso para hacer sopa?
1. Ponemos agua en una olla (1 litro) y una vez que hierve separamos un poco de agua para disolver el miso
2. Colocamos las algas, tofu y/o Vegetales que queremos en nuestra sopa
3. Disolvemos el miso en agua y una vez que la sopa esté lista, retiramos del fuego y agregamos la mezcla de miso y agua
4. En caso de querer agregar fideos soba, primero los cocinás siguiendo las instrucciones del fabricante y una vez servida la sopa en los cuencos, agregas una pequeña cantidad de fideos por encima.
Y listo! A disfrutar tu sopa de miso!
