VENCIMIENTO OCTUBRE 2023
¿Qué son?
Los fideos soba son un alimento sumamente popular de la gastronomía japonesa, estos se elaboran con harina de trigo serraceno.
Las formas básicas de consumir soba son dos: en caliente y en frío. Durante el invierno es más frecuente degustarlo acompañado de un caldo caliente, o como si fuera una sopa con distintos ingredientes por encima. Cuando llega el calor se prefieren tomar enfriados, servidos junto a cuencos de salsas frías para mojarlos y diferentes ingredientes de temporada como acompañamiento.
Cocción
Colocar una gran cantidad de agua a hervir en un recipiente amplio, sin sal.
Añadir los fideos soba, procurando que se sumerjan bien en el líquido
Dejar cocer poco tiempo, normalmente no más de cinco minutos.
Escurrir sobre un colador o similar y se sumergir en un recipiente con agua fría, que se empezará a enturbiar.
Una vez que estén fríos, hay que remover bien para deshacerse del almidón. Escurrir y enjuagar hasta que el agua salga limpia. Ya estarán listos para servirlos, tanto para recetas calientes como frías.
