Las algas Nori son conocidas por ser las que se utilizan para elaborar sushi. Se secan al sol o al horno sobre esterillas de bambú, es por eso que tienen un lado rugoso y otro liso. Además su textura, coloración y su aspecto varía si son cocidas, tostadas, etc.
• Rico en yodo, hierro, potasio, calcio y fósforo.
• Vitaminas A y grupo B (B1, B2 y B3)
• Proteínas.
• Carbohidratos y fibra.
• En ensaladas: remojar unos minutos y añadir a la ensalada.
• En sopas: añadir a la cocción en último momento.
• En el sushi: para hacer makis o uramakis, cualquier tipo de sushi que requiera algas.
• Onigiris: triangulos de arroz rellenos y envueltos en nori.
