El arroz Carnaroli es un arroz italiano de grano medio, muy valorado en la gastronomía por su capacidad de absorber líquidos sin perder firmeza.
Sirve para:
Risottos: es el más utilizado por su textura cremosa y su grano consistente.
Platos gourmet: combina muy bien con hongos, mariscos, verduras o carnes.
Preparaciones cremosas: gracias a su alto contenido de almidón, logra una textura suave y untuosa.
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