Es un condimento esencial de la cocina japonesa con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol y una gran cantidad de azúcar. El azúcar presente se obtiene durante el proceso de fermentación, por lo que no es agregada o refinada.
El Mirin se utiliza para elaborar platos cocinados a fuego lento, sopas, etc. Es clave para la salsa Teriyaki, que se usa para aderezar.
• Se puede utilizar para marinar pescados y carnes, elimina olores por su contenido de alcohol.
• Ayuda a ablandar carnes.
• Añade Umami y un sabor dulce natural a sopas, salsas y todo lo que pongas a la parrilla.
• Puede cumplir un rol similar al del vino blanco a la hora de cocinar.
• En pequeñas cantidades intensifica y acentúa los sabores y aromas de cualquier plato.
