¿Qué son y para que sirven los Fideos Harusame?

Son llamados “fideos de cristal o celofán”. En Japón se traduce harusame como lluvia de primavera. Son finos y se vuelven transparentes con la cocción. Se pueden comer fríos o calientes y los podemos encontrar en platos de nabemono, en sopas y ensaladas. Su orígen es chino y llegaron a Japón durante el siglo XII y fueron los monjes los que los introdujeron en su dieta vegana.

Cocción

1.Colocar en agua tibia o caliente durante 5-15 minutos.

2.Antes de sacarlos hay que chequear si ya están blandos

3.Pasar por un colador

4.Enjuagar con agua fría