Katsuo Bushi (Bonito Seco) 4 x 2,5 gr

$258,00

Katsuobushi (鰹節 o かつおぶし) es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura (Katsuwonus pelamis) seco, fermentado y ahumado. El katsuobushi y el kombu (un tipo de alga) son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopas (como la sopa de miso) y salsas (por ejemplo, soba no tsukejiru) en la cocina japonesa. Actualmente se suele encontrar en bolsas de pequeñas virutas marrones rosáceas.

  • Okaka (おかか), katsuobushi cortado finamente sazonado con salsa de soja.
    • Como relleno para bolas de arroz (onigiri).
    • Como aderezo para el arroz. Es popular para el bentō, a menudo cubierto con nori. Un bentō con okaka y nori se llama nori-ben.
    • Seco, como ingrediente del aderezo de arroz furikake (llamado okaka furikake).
  • Como condimento para el tofu frío (hiyayakko, 冷奴) con jengibre y cebolleta rallados.
  • Espolvoreado con semillas de sésamo y nori troceada sobre fideos soba fríos (zarusoba).
  • Como aderezo sobre takoyaki y okonomiyaki.
  • Como condimento para el huevo centenario junto con aceite de sésamo y salsa de soja.
  • Como manjar rico en proteínas para gatos.

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